うまいうまい通信　20220505 その２

金目鯛のひらきの冷凍が死蔵されていたので、解凍して小麦粉をはたいて、ムニエルにした。こういうのを、わたしはなるべく弱火でじっくり焼いといて、最後にちょっと強くしてカラッとさせるのだが、それであってるのだろうか？

途中から、もらったほうれん草と、しめじを参加させて、最後に塩胡椒とバルサミコ酢で出来上がり。バルサミコ酢は、お酢としては高いけれど、ものすごく適応範囲が広く、美味しいので、もっと一般化してほしい。そしたら安くなるかも。

背後の味噌汁は、昆布出汁に、乾燥小エビで出汁をとり、キャベツの千切りを煮込んだもの。

コメントを残す

Picture of 安冨 歩

安冨 歩

Ayumi YASUTOMI / 東京大学東洋文化研究所教授。1963年生まれ。京都大学経済学部卒業後、株式会社住友銀行勤務。京都大学大学院経済学研究科修士課程修了。京都大学人文科学研究所助手、名古屋大学情報文化学部助教授、東京大学大学院総合文化研究科・情報学環助教授を経て、現職。 著書に『生きるための論語』(ちくま新書)、『超訳 論語』(ディスカヴァー・トゥエンティワン)、『生きる技法』(青灯社)、『原発危機と「東大話法」』『幻影からの脱出』(明石書店)、『もう「東大話法」にはだまされない』(講談社)、『経済学の船出』(NTT出版)、『生きるための経済学』(NHKブックス)、『複雑さを生きる』(岩波書店)などがある。『「満洲国」の金融』(創文社)で第40回日経・経済図書文化賞受賞。 他に、Ayumi Yrigoyen の名前で絵画を制作。音楽家片岡祐介と「純セレブ騎士団」を結成し、作曲・演奏・評論活動を展開している。
ブログ記事一覧を表示する

安冨 歩

本間 龍

今 一生

佐藤 章