うまいうまい通信 20220517

もらった筍を冷凍してあったので、買ってきたフキとお吸い物にした。フキは塩揉みして煮て、水で冷やして筋を取る。カツオだしのバッグと、昆布を、重い蓋の鍋で蛍火でゆっくり煮て出汁をとると、美味しくなる。

とれたてのほうれん草

賞味期限が令和3年秋の冷凍シャケを発掘したので、ムニエルにして、もらったほうれん草を炒めて、冷凍のイクラを乗せて、親子プレート。

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