北海道大学教授であった秦寛さんは、早期に退官して、幕別・忠類明和の「遊牧舎 秦牧場」で放牧養豚をやっておられる。 秦先生も馬に乗られるので、かつて新潟の粟島で一緒にトレッキングしたことがある。その縁で、秦豚を入手できるのだが、ものすごく匂いも味も濃い。なので、いつも煮豚にして、スープを取って、冷凍している。
小松菜を炒めて、キムチをぶち込み、薄く切った煮豚を最後にのせて弱火で加熱して、ご飯にぶっかけた。このくらい味が強くないと、豚キムチは美味くない。
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北海道大学教授であった秦寛さんは、早期に退官して、幕別・忠類明和の「遊牧舎 秦牧場」で放牧養豚をやっておられる。 秦先生も馬に乗られるので、かつて新潟の粟島で一緒にトレッキングしたことがある。その縁で、秦豚を入手できるのだが、ものすごく匂いも味も濃い。なので、いつも煮豚にして、スープを取って、冷凍している。
小松菜を炒めて、キムチをぶち込み、薄く切った煮豚を最後にのせて弱火で加熱して、ご飯にぶっかけた。このくらい味が強くないと、豚キムチは美味くない。
1件のコメント
豚キムチうまそう
明日作ろかな