久しぶりにお好み焼きを焼いた。フライパンをうっかり洗ってしまったら焦げ付きまくって大失敗した。まず、フライパンにくっついたものを丁寧にこそぎ落とし、キッチンペーパーでよく拭いた。次に、胡麻油を少し多い目に入れて、熱くしたら、弱火でしばし放置し、その間に失敗したお好み焼きの残骸を食べる。じゃがいもとニンニクを薄く切って、やや強火で揚げる。塩胡椒したら、美味いので食う。
お好み焼きは、キャベツを千切りして、卵を落とし、乾燥した小エビを混ぜて小麦粉を水で溶いて、そこに冷凍の帆立貝柱と砂肝を解凍して混ぜて、多い目の油をひいたフライパンにそっと入れる。中火で焼いて、焼けたところで、フライ返しでエイヤと返したら、今度は焦げついておらず成功。弱火にしてじっくり焼く。お好み焼きソースと出汁醤油を混ぜたものを塗り、松田のマヨネーズをかけ、あおさのりと乾燥した小エビを砕いて散らしてしばし待って出来上がり。
2件のコメント
めっちゃ美味しそうです〜。
もう、口の中がお好み焼きなので。今在る材料で、これから作ります！
とっても美味しそう♪♪松田のマヨネーズ＆だし醤油入りソースをかけたお好み焼き食べてみたいです。