うまいうまい通信 20200430

筍をいただいたので、スーパーで買ってきたホルモンと併せて、中華炒めにした。肉は弱火でゆっくり焼いてどけておき、筍を多い目の油で揚げ炒めして、きのこと野菜をくわわえて炒め、中国酢と醤油なんかで適当に味付けして水を入れ、片栗粉でとろみをつけて、肉を戻して山椒を振る。胡麻油を最後に回し入れてもいい。豆板醤や甜麺醤を使えば、更に中華っぽい。

ちなみに、中国の黒酢、中国醤油、甜麺醤、豆板醤は、中華料理をやるなら、中国からの輸入モノで揃えておくべき。

1件のコメント

  1. 簡単ですごく美味しそうですね。
    中国の醤油と、黒酢を買って早速、使ってみようと思います。

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